Wedang ronde

Sore-sore minum yang hanga-hangat dan menyegarkan itu sungguh bikin hati senang. Karena masih ada sisa tepung ketan maka saya mencoba untuk membuat wedang ronde. Klo bicara tentang resep saya hanya mengira-ngira saja jadi cukup bahannya dikira-kira sesuai hati kita hihihi
Bahan ronde:
Tepung ketan 100 gram
Tepung beras 50 gram
Kentang 50 gram
Air kapur sirih secukupnya
Kuah
Air 500 ml
Gula merah secukupnya sampe manis
Jahe dimemarkan
Pandan
Serai
Cara membuat ronde:
Tepung ketan, tepung beras dan kentang diuleni sampe kalis dengan air hangat. Bentuk bulatan-bulatan kecil dan rebus dalam air mendidih sampai mengapung dan matang.
Bahan kuah dicampur jadi satu dan direbus.
Selamat mencobaaa.... 

Es Pisang Ijo

Es pisang ijo ini rasanya nikmat sekali klo diminum waktu udara terasa panas. Ada beberapa jenis bahan yang digunakan dalam pembuatan kulit pisang ijo ini ada terigu, tepung beras serta tepung ketan. Sedangkan teknik pembuatannya pun ada dua macam yaitu teknik pembuatan secara dadar serta secara dikukus.
Tapi kali ini saya mencoba membuat dengan bahan tepung ketan dan dengan cara dikukus. Adapun resepnya adalah sebagai berikut

Resep Es Pisang Ijo

Bahan:
pisang raja atau kepok juga bisa
150 gram tepung ketan putih
50 gram tepung beras
50 gram kentang yang dihaluskan
5 lembar daun suji
5 lembar daun pandan
pewarna pasta pandan secukupnya
garam secukupnya
3 sdm gula pasir
sejumput vanili
santan dari 1 butir kelapa
mentega 2 sdm
Cara Membuat Es Pisang Ijo

Didihkan santan, mentega 2 sdm, daun suji, daun pandan, garam, pewarna pasta.
Uleni tepung ketan, tepung beras dan kentang jadi satu.
Masukkan air santan yang sudah dididihkan sedikit demi sedikit sampai adonan kalis.
Selimuti pisang yang sudah dikukus.
Caranya ambil adonan kira-kira segenggam.
Adonan tadi dipipihkah biar agak lebar.
Letakkan pisang yang sudah matang atau dikukus.
Gulung sampai menutupi bagian pisang.
Kukus kembali sampai kulitnya matang.
Cara Membuat Kuah Es Pisang Ijo

Didihkan santan, tepung beras, daun pandan tambahkan garam secukupnya.
Dihidangkan dengan toping sirup dan susu bisa tambah seres.

Onde onde empuk

Karena penasaran dengan cara membuat onde-onde maka kuputuskan utuk membuatnya. Terlepas dari hasilnya nanti aku memantapkan hati untuk membuatnya entah itu hasilnya bagus atau tidak.
Adapun resep yang aku buat untuk onde-onde ini adalah resep dari hesti kitchen yang aku modifikasi sendiri. Resepnya adalah sebagai berikut:
Bahan :
- 250 gr tepung ketan
- 50 gram kentang kukus, haluskan panas-panas
- 50 gram tepung beras
- 75 gr gula pasir halus
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- santan secukupnya
- wijen secukupnya untuk pelapis
- minyak goreng/minyak padat

Isi :
- 250 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam
- 300 ml santan kelapa
- 75 gr gula pasir
- 1 lmbr daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam

Cara membuat :
Isi : kukus kacang hijau 20 menit. Angkat. Blender bersama santan.
Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga kalis. Angkat, biarkan dingin. Timbang masing-masing 10 gr. Bulatkan.
Kulit : campur tepung ketan putih, kentang, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
Timbang masing-masing 20 gr. Pipihkan, beri isi, bentuk bulat. Celup air lalu gulingkan di wijen.
Goreng dalam minyak api kecil sambil disiram-siram sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi sedang. Goreng sampai matang.
Alhamdulillah akhirnya jadi juga dan rasanya empuk walaupun sampe besok pagi

Soto Ayam Bumbu Rempah Asli

Hari ini adalah hari sabtu dimana hari untuk melepaskan segala kepenatan pekerjaan setelah 5 hari penuh bekerja. Memang saya sekarang hanyalah ibu rumah tangga saja bukan wanita karir lagi yang setiap hari bekerja dikantoran. Tapi walaupun demikian pekerjaan dirumah dan segala aktivitas saya menjadi suatu kesibukan tersendiri yang tak pernah berhenti. Hari sabtu dan minggu adalah hari libur juga untuk suami. Alhasil kami berbagi tugas, suami bertugas untuk bersih-bersih dan mencuci baju sedangkan saya bertugas untuk memasak. 

Memasak adalah suatu rutinitas tersendiri disetiap harinya bagi ibu rumah tangga. Terkadang bingung menu apa yang akan kita masak untuk setiap harinya. Tetapi saya masih sangat-sangat beruntung karena suami saya selalu memberikan ide yang cemerlang untuk menu apa yang saya sajikan. Karena saya sudah lama tidak memasak soto jadi hari sabtu ini saya akan membuat soto dengan bumbu rempah-rempah asli bukan dengan bumbu instan. Sebenarnya masakan soto bisa dibeli dimanapun di sudut kota ini, akan tetapi saya dan suami belum menemukan rasa soto yang cocok dengan lidah kami. Pernah saya dibelikan sebungkus soto oleh suami, disaat itu saya rasakan kalau rasa soto tersebut hambar dan kuahnya berasa bumbu mie instan rasa soto. Karena takut kecewa untuk kedua kalinya maka saya akan memasak soto dengan resep ala ibu saya yang mantap.

Semua bahan telah siap dan walaaa eksekusi dimulai. Untuk ayam saya memakai ayam potong bukan ayam kampung. Hal tersebut dikarenakan efisiensi waktu dalam pengolahan serta biaya yang dikeluarkan untuk bahan daging ayamnya. Namun pada dasarnya untuk rasa ayam kampung lebih memiliki rasa yang lebih mantap ketimbang ayam potong. Akan tetapi jika kita memasak serta proses pengolahannya benar maka soto dengan daging ayam potong rasanya tidak berbeda jauh dengan soto berbahan ayam kampung. Cara pengolahan untuk ayam potong tidak berbeda dengan cara pengolahan daging ayam kampung. Setelah kita cuci bersih, proses berikutnya adalah kita rebus dengan air yang mendidih. Kemudian kita tunggu sampai lunak. Akan tetapi pada ayam potong terkadang memiliki kandungan lemak yang sangat banyak sehingga jika direbus maka air yang digunakan untuk merebus menjadi keruh penuh lemak. Untuk menyiasatinya agar kita bisa mendapat kuah yang bening maka air rebusan pertama saat daging ayam belum empuk airnya kita buang dan kita ganti dengan air yang baru sampai daging ayamnya bening. Akan tetapi jika air rebusan pertama sudah bening maka airnya tidak usah diganti dengan air yang baru. Setelah daging ayam potong sudah hampir lunak maka ada dua pilihan cara untuk menggoreng ayam yang sudah direbus yaitu; 

RACIKAN 

HASIL SOTO

1.   Pertama ayam dimasak sampai lunak kemudian digoreng hal tersebut membuat rasa ayam kurang berasa (hambar) karena ayam tidak diberi bumbu lagi. Akan tetapi proses ini memiliki kelebihan pada efisiensi waktu dalam proses memasak. Jika soto dibuat dalam jumlah yang besar maka cara ini adalah cara yang efektif yang bisa dilakukan.

2.      Kedua ayam dimasak sampai setengah lunak kemudian diangkat dan ayam direbus dengan bumbu ayam goreng. Bumbunya adalah bawang putih, ketumbar, kunir, daun jeruk purut dan garam kemudian dihaluskan dan direbus dengan ayam dan diberi sedikit air, jangan banyak-banyak airnya (ayam diungkep dengan bumbu halus). Proses kedua ini memiliki kelebihan yaitu ayam akan memiliki rasa yang lebih sedap dibandingkan proses pertama tadi.

Setelah ayam matang maka bumbu yang kita haluskan untuk membuat kuah soto adalah sebagai berikut; bawang merah 8 siung, bawang putih 6 siung, ketumbar 1 sdm, merica 1/4 sdm, miri 4 butir, kunir 1 ruas, jahe 1 ruas kecil, pala 1/4 butir, kemudian lengkuas, sere dikeprek. Ukuran bumbu tersebut bukan ukuran bumbu yang paten, semua bisa kita kira-kira sendiri seberapa banyak kuah soto yang kita masak nantinya. Setelah semuanya selesai bumbu digongso dengan sedikit minyak tambahkan daun jeruk purut, gula dan garam secukupnya. Gongso sampai bumbu layu.

Untuk membuat kuah soto, air kaldu yang kita rebus tadi kita tambahkan bumbu yang sudah kita gongso tadi. Jika kita mengiginkan kuah dengan hasil yang bening maka bumbu perlu kita saring terlebih dahulu. Hal ini bertujuan agar kuah soto tidak berampas dan hasilnya lebih bening. Tambahkan bawang putih goreng yang dihaluskan agak kasar, bawang merah yang digoreng serta irisan daun prei. Setelah kuah matang angkat.

Sebagai pelengkap soto bahan yang perlu kita tambahkan adalah ayam goreng yang sudah disuwir-suwir, cambah kecil, mie soon, kentang goreng, seledri dan daun prei, Jangan lupa taburan bawang merah serta bawang putih goreng. Kemudian untuk pelengkapnya kita berikan kecap manis dan perasan jeruk nipis. Untuk membuat sambal pelengkap bahan yang dibutuhkan adalah cabai rawit yang dicampur dengan bawang putih dan miri kmudian digoreng dan dihaluskan. Setelah semua bahan lengkap tinggal kita susun di mangkuk bahan-bahan diatas dan kita siramkan kuah sotonya. Soto ini sangat cocok untuk dihidangkan untuk acara keluarga atau pada saat kita menjamu tamu. Akhirnya selesailah sotonya tanpa harus menggunakan bumbu instan.

 Selamat mencoba.......

Es Cream Homemade Bunda Syahruni Uni NCC

Bunsay...ayok bikin ice cream homemade yuk..lumayan lho buat dijual... atau untuk si kecil biar gak jajan diluar trus. Resep ini diadopsi dari resep bunda uni Ncc. Bahan-bahannya murah meriah bunsay.
Bahan A:
300 ml air matang
2 sdm maizena
1 butir telur
Bahan B:
300 ml air
1 sdm sp/emulsifier
1 kaleng susu kental manis
Cara:
Bahan a dimasak menjadi satu seperti vla (telur dikocok sebentar agar tercampur dengan adonan).. biarkan dingin
Campur dengan bahan b kemudian mixer 20 menit.
Masukan ke dalam freezer hingga 2 jam setelah itu mixer lagi 10 menit. Jika ingin menambahkan buah seperti alpukat dan strawberry buah-buahan tersebut bisa diblender terlebih dahulu dan dimixer dg adonan.
Kemudian freezer kembali..
Hasily kurang lebih 45 cup..tiap cup berisi 5 sendok makan
Slamat mencoba....

SERU NYA JALAN-JALAN KE TUGU KATULISTIWA

Kira-kira sebulan yang lalu saya dan suami pergi mengunjungi tugu katulistiwa. Sebagai seorang pendatang baru yang baru saja tinggal di pulau borneo ini wajar klo rasa penasaran akan tempat wisata serta tempat-tempat yang unik di pulau ini khususnya kalimantan barat menjadi hal yang menarik. Setelah sholat dhuhur kami bergegas untuk bersiap-siap ke tugu katulistiwa di Pontianak.  Dari lanud supadio pontianak kalimantan barat tugu ini berjarak kira-kira 30 km... tepatnya di kota Pontianak.   Perjalanan yang kami tempuh kira-kira 1,5 jam. Cuaca di siang itu mendung dan beberapa waktu kemudian hujan pun turun dengan derasnya. Karena kami pergi ke tugu khatulistiwa dengan mengendarai motor jadi kami pun berteduh disebuah warung kecil hingga sejam lamanya. 

karena baru pertama kali saya berkunjung ke tugu katulistiwa di daerah.  ini rasanya jauh sekali.

Perjalanan akhirnya mencapai tujuan ...akhirnya sampai juga aku pada titik dimana tempat yang namanya Equator dunia, di titik 00,00 derajat.

lelahnya perjalanan kini berganti dengan rasa lega yang menyeruak di hati.....Katulistiwa aku dataaaaaang....




Inilah salah satu keunggulan dari letak geografis Indonesia. Sepertinya semua anugerah diturunkan tepat di tanah-air kita ini. Seandainya bumi dibagi menjadi dua bagian utara dan selatan, maka kota Pontianak persis berada di tengah-tengah belahan tersebut. Maka sebagai penanda, dibangunlah sebuah tugu yang dinamakan Tugu Khatulistiwa atau Equator Monument. Tugu Khatulistiwa merupakan salah satu tugu yang didirikan pada 31 Maret 1928 oleh rombongan ekspedisi internasional yang dipimpin oleh seorang ahli geografi berkebangsaan Belanda untuk menentukan titik atau tonggak equator di kota Pontianak. Berada di Jalan Khatulistiwa, Pontianak Utara, Propinsi Kalimantan Barat. Lokasinya berada sekitar 3 km dari pusat Kota Pontianak, ke arah kota Mempawah.Tugu yang merupakan ikon kota Pontianak ini dibangun untuk menandai garis khayal pada garis lintang nol derajat yang terletak di Siantan, sekitar tiga kilometer dari pusat Kota Pontianak ke arah Kecamatan Sungai Pinyuh, Kabupaten Pontianak.

Pada bulan Maret 2005, Tim Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT) melakukan koreksi untuk kembali menentukan lokasi titik nol garis khatulistiwa di Kota Pontianak. Koreksi dilakukan dengan  menggunakan Global Positioning System (GPS).

Hasil pengukuran oleh tim BPPT, menunjukkan, posisi tepat Tugu Khatulistiwa saat ini berada pada 0 derajat, 0 menit, 3,809 detik lintang utara; dan, 109 derajat, 19 menit, 19,9 detik bujur timur. Sementara, posisi 0 derajat, 0 menit dan 0 detik ternyata melewati taman atau tepatnya 117 meter ke arah Sungai Kapuas dari arah tugu saat ini.Mengenai posisi yang tertera dalam tugu (0 derajat, 0 menit dan 0 detik lintang, 109 derajat 20 menit, 0 detik bujur timur), berdasarkan hasil pelacakan tim BPPT, titik itu terletak 1,2 km dari Tugu Khatulistiwa, tepatnya di belakang sebuah rumah di Jl Sungai Selamat, Kelurahan Siantan Hilir.Menariknya, tugu yang bertuliskan “EVENAAR” sepanjang 2,11 meter ini adalah saat terjadinya titik kulminasi matahari, yaitu fenomena alam ketika matahari tepat berada di garis Khatulistiwa. Pada saat itu matahari tepat berada di atas kepala sehingga menghilangkan semua bayangan benda-benda di permukaan bumi. Pada peristiwa titik kulminasi tersebut, bayangan Tugu akan menghilang beberapa detik saat terkena sinar matahari, demikian juga dengan bayangan-bayangan benda-benda lain di sekitar tugu. Peristiwa tersebut berlangsung dua kali dalam setahun yaitu pada tanggal 21 – 23 Maret dan 21 – 23 September. Maka tak heran jika pada waktu tersebut tugu ini banyak dikunjungi.

Peristiwa kulminasi ini hanya terjadi di lima negara, antara lain di Indonesia, Equador, Peru, Columbia, dan Brazil. Namun dari semua negara yang mengalami peristiwa alam tersebut, hanya satu yang benar-benar dilintasi oleh garis khatulistiwa, yaitu Kota Pontianak, Indonesia. Bangunan tugu terdiri dari empat buah tonggak kayu belian atau kayu ulin (kayu besi), masing-masing berdiameter 0,30 m dengan ketinggian tonggak bagian depan setinggi 3,05 m dan tonggak bagian belakang tempat lingkaran dan anak panah penunjuk arah setinggi 4,40 m.

Adapun bentuk dari tugu ini telah mengalami perubahan sebanyak empat kali yaitu:

• Tugu pertama dibangun tahun 1928 berbentuk tonggak dengan anak panah.
• Tahun 1930 disempurnakan, berbentuk tonggak dengan lingkaran dan anak panah.
• Pada tahun 1938 dibangun kembali dengan penyempurnaan oleh arsitek Silaban. Tugu asli tersebut dapat dilihat di dalam gedung.
• Pada tahun 1990, kembali Tugu Khatulistiwa tersebut direnovasi dengan pembuatan kubah untuk melindungi tugu asli serta pembuatan duplikat tugu dengan ukuran lima kali lebih besar dari tugu aslinya. Peresmiannya pada tanggal 21 September 1991.

SUMBER :http://www.wacananusantara.org/tugu-khatulistiwa-di-pontianak/

Roti Gulung Suji

Roti gulung suji..

Bahan A/ lapisan hijau

1. 13 lembar roti tawar tanpa kulit disobek2

2. 3 butir telur

3. 3/4 gelas gula pasir

4. 1 gelas perasan air daun suji

5. 1 gelas santan kental

Bahan B

1. 1 gelas tepung trigu protein sedang

2. 4 butir telur

3. 1 sdm sp

4. 3/4 gelas gula pasir

Cara membuatnya;

1. Bahan A dibuat terlebih dahulu.. kocok gula &telur hingga kaku

2. Setelah itu masukan roti, air daun suji,dan santan secara bergantian. Mixer dg kecepatan rendah

3. Bagi adonan mnjdi 2 mangkuk(resep utk 2 gulung roti)

4. Kukus pada loyang yg telah dialasi plastik

5. Bahan b: gula telur &sp dikocok hingga kaku setelah itu masukkan tpung trigu. Mixer& bagi mnjdi 2 sprti halnya no 4.

6. Setelah lapisan pertama/lapisan hijau sdh setengah matang masukan adonan putih diatas lapisan hijau&ratakan

7. Kukus hingga matang

8. Stelah matang gulung sprti menggulung kue gulung

9. Biarkan dingin&masukkan ke almari es. 

10. Setelah dingin hasily nanti akan padat&kenyal siap ditiriskan. 

Kue ini bisa bertahan hingga 3 hari dg cara disimpan di kulkas.. untuk 1 resep hasily 2 gulung roti & klo diiris kurleb mnjadi 30 biji.  

Roti ini bisa juga dibikin diloyang persegi panjang dan dibikin 2 lapis dengan terigu yang diganti dengan gandum. Seperti yg dibikin mbak dyah di donderdag entah kota di negara mana ini. Yang jelas beliau memodifikasi resep ini dengan caranya.. cantik kan....

Selamat mencoba bunda.......